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Porc effiloché de Caroline (épaule de porc mijotée avec sauce barbecue au cidre de pomme piquante)
La fierté du barbecue Carolina : une épaule de porc braisée lentement et fondante, déchiquetée en brins succulents, mélangée à une sauce piquante distinctive au vinaigre de cidre, à la moutarde et à la cassonade.
Préparation
20 min
Cuisinier
120 min
Total
140 min
Ingrédients
6portions
- Rôti d'épaule de porc désossé1000 g
- Oignon jaune, tranché2 piece
- Vinaigre de cidre de pomme100 ml
- Sucre roux2 tbsp
- Moutarde jaune ou de Dijon2 tbsp
- Paprika fumé1 tbsp
- Ail en poudre1 tsp
- Eau ou bouillon150 ml
- Sel1.5 tsp
Étapes de préparation
1
Frotter l'épaule de porc avec du sel, du paprika fumé et de la poudre d'ail.
3 min timer
2
Répartissez les oignons émincés au fond d'une cocotte et placez le porc assaisonné dessus.
2 min timer
3
Fouetter ensemble le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, la moutarde et l'eau. Versez autour de la viande.
2 min timer
4
Couvrir hermétiquement et braiser au four préchauffé à 160°C pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette.
120 min timer
5
Transférer le porc sur une planche et le déchiqueter en fines lanières à l'aide de deux fourchettes. Mélanger avec le jus de cuisson et servir.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
