Gâteau éponge roumain classique Tăvălită au chocolat et à la noix de coco

Name: Gâteau éponge roumain classique Tăvălită au chocolat et à la noix de coco
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 300 g Farine de blé tout usage type 000; 200 g Sucre cristallisé; 4 pc. Oeufs entiers frais; 250 ml Lait entier, tiède; 150 g Beurre 82% pour gâteau et glaçage; 40 g Poudre de cacao noir non sucré; 200 g Noix de coco desséchée fine et non sucrée; 1 c. à café Levure chimique; 1 c. à café Extrait pur de vanille; 0.5 c. à café Pincée de sel fin

Un classique nostalgique de la famille roumaine : des cubes de génoise moelleux à la vanille trempés dans un glaçage chaud et brillant au beurre et au chocolat, puis généreusement roulés dans de la noix de coco desséchée râpée.

Préparation

25 min

Cuisinier

30 min

Total

55 min

Four

180°C (160°C vent.)

Ingrédients

portions

Farine de blé tout usage type 000
300 g
Sucre cristallisé
200 g
Oeufs entiers frais
4 pc.
Lait entier, tiède
250 ml
Beurre 82% pour gâteau et glaçage
150 g
Poudre de cacao noir non sucré
40 g
Noix de coco desséchée fine et non sucrée
200 g
Levure chimique
1 c. à café
Extrait pur de vanille
1 c. à café
Pincée de sel fin
½ c. à café

Étapes de préparation

Battre les œufs avec 120 g de sucre jusqu'à consistance mousseuse et pâle. Incorporez 50 g de beurre fondu, 100 ml de lait, la vanille et la farine tamisée avec la levure chimique. Cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes ; refroidir complètement et couper en cubes.

30 min minuterie

Pour le glaçage, faites chauffer à feu doux 100 g de beurre restant, 80 g de sucre, le cacao en poudre et 150 ml de lait. Fouetter continuellement jusqu'à ce que le mélange soit brillant, lisse et complètement dissous.

5 min minuterie

Trempez rapidement chaque cube de gâteau dans le glaçage au chocolat chaud pour enrober tous les côtés, puis roulez généreusement dans les flocons de noix de coco. Disposer sur une assiette pour prendre.

15 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

360

Protéines

Glucides

38g

Lipides

21g

Allergènes

GlutenLaitŒufs

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Gâteau éponge roumain classique Tăvălită au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients

Étapes de préparation

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