Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileCôtésvegetarianCC0 1.0 Universal
Kopytka polonaise (tendres boulettes de pommes de terre en forme de losange dans de la chapelure au beurre grillé)
Gnocchis de pommes de terre polonais bien-aimés coupés en petits sabots de diamant distinctifs (kopytka) : bouillis jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mélangés à du beurre doré grésillant et de la chapelure grillée.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
4
- Pommes de terre bouillies froides en purée ou en riz600 g
- Farine de blé tout usage180 g
- Oeuf1 pc.
- Beurre60 g
- Chapelure fine40 g
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Pétrir délicatement les pommes de terre en riz refroidies avec la farine, l'œuf et le sel jusqu'à ce qu'une pâte molle et cohésive se forme. Ne travaillez pas trop.
5 min minuterie
2
Divisez la pâte en 3-4 portions, roulez-la en cordes de 2 cm d'épaisseur, aplatissez légèrement et coupez en diagonale en losanges de 3 cm.
6 min minuterie
3
Plongez les raviolis dans de l'eau bouillante salée; cuire 2 minutes après qu'ils remontent à la surface, puis retirer avec une écumoire. Dans une poêle, faire griller la chapelure dans du beurre moussant jusqu'à ce qu'elle soit dorée et mélanger avec les raviolis chauds.
6 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
310
Protéines
6.5g
Glucides
47g
Lipides
11g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
