Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Gołąbki polonais traditionnel (rouleaux de chou au porc, riz et sauce tomate)
Le plat réconfortant bien-aimé des Polonais : de tendres feuilles de chou enroulées autour de porc haché assaisonné, des oignons sautés et du riz, lentement braisés dans une sauce tomate savoureuse.
Préparation
30 min
Cuisinier
60 min
Total
90 min
Four
180°C (160°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Grosse tête de chou vert ou blanc doux1 pc.
- Épaule de porc hachée500 g
- Riz blanc, étuvé et refroidi150 g
- Oignon jaune, finement haché et sauté1 pc.
- Passata de tomates ou tomates concassées500 ml
- Gousses d'ail, hachées2 gousse
- Sel1 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Épépinez le chou et plongez la tête entière dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 8 minutes, en retirant soigneusement les feuilles souples à mesure qu'elles ramollissent. Rasez les épaisses côtes centrales.
8 min minuterie
2
Mélanger le porc haché, le riz étuvé, l'oignon sauté, l'ail, le sel et le poivre. Placer 2 cuillerées sur chaque feuille et rouler fermement en rentrant les côtés.
15 min minuterie
3
Emballez bien les rouleaux dans un plat allant au four, versez-y la passata de tomates assaisonnée mélangée à 200 ml de bouillon et couvrez avec un couvercle. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 60 minutes jusqu'à ce que le chou soit fondant.
60 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
370
Protéines
25g
Glucides
28g
Lipides
18g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
