Pâtisseries traditionnelles moldaves au fromage doux Poale-n Brâu

Name: Pâtisseries traditionnelles moldaves au fromage doux Poale-n Brâu
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 500 g Farine de blé de qualité supérieure type 000; 25 g Levure fraîche; 250 ml Lait entier tiède 3,5%; 100 g Sucre vanillé granulé; 70 g Beurre tiède fondu; 3 pc. Oeufs entiers frais; 450 g Fromage blanc fermier bien égoutté; 70 g Raisins dorés imbibés d'essence de rhum; 1 c. à soupe Zeste de citron bio râpé; 0.5 c. à café Sel fin

Pâtisseries moldaves moelleuses à la levure remplies de fromage blanc fermier sucré, de jaunes d'œufs, de zeste de citron et de raisins secs dorés, cuites à la perfection et dorées.

Préparation

45 min

Cuisinier

30 min

Total

75 min

Four

180°C (160°C vent.)

Ingrédients

portions

Farine de blé de qualité supérieure type 000
500 g
Levure fraîche
25 g
Lait entier tiède 3,5%
250 ml
Sucre vanillé granulé
100 g
Beurre tiède fondu
70 g
Oeufs entiers frais
3 pc.
Fromage blanc fermier bien égoutté
450 g
Raisins dorés imbibés d'essence de rhum
70 g
Zeste de citron bio râpé
1 c. à soupe
Sel fin
½ c. à café

Étapes de préparation

Activez la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre et du lait tiède. Pétrir la farine, la levure active, le lait, 2 œufs, le sucre et le beurre fondu pour obtenir une pâte souple. Faire lever au chaud pendant 45 minutes.

45 min minuterie

Mélangez le fromage blanc avec 1 œuf, le sucre, le zeste de citron et les raisins secs. Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des carrés de 10 x 10 cm. Placez une généreuse cuillerée de garniture au centre.

10 min minuterie

Pliez les coins opposés vers le centre à la manière d’une enveloppe, en pinçant les coutures. Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'œuf battu et cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

27 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

380

Protéines

14g

Glucides

48g

Lipides

15g

Allergènes

GlutenLaitŒufs

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Pâtisseries traditionnelles moldaves au fromage doux Poale-n Brâu

Ingrédients

Étapes de préparation

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