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Tarte traditionnelle aux pommes et à la cannelle
Croûte feuilletée dorée remplie de pommes tendres et épicées, de cannelle de Ceylan parfumée et d'une touche lumineuse de jus de citron frais.
Préparation
30 min
Cuisinier
45 min
Temps total
75 min
Ingrédients
8portions
- Farine tout usage300 g
- Beurre froid coupé en cubes150 g
- Eau glacée60 ml
- Pommes acidulées, pelées et tranchées800 g
- Sucre roux ou granulé80 g
- Cannelle moulue2 tsp
- Jus de citron frais1 tbsp
- Fécule de maïs1 tbsp
- Oeuf battu pour badigeonner1 piece
Étapes de préparation
1
Frottez le beurre froid dans la farine du bout des doigts jusqu'à ce qu'il soit friable; ajouter de l'eau froide et rassembler rapidement la pâte.
2
Divisez la pâte en deux disques, enveloppez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
20 min timer
3
Dans un grand bol, mélanger les pommes tranchées finement avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et la fécule de maïs.
4
Étalez la première feuille de pâte dans un moule à tarte, remplissez-la du mélange de pommes, recouvrez de la croûte supérieure, sertissez les bords et découpez des fentes d'aération.
5
Badigeonner le dessus d'œuf battu et cuire au four à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Baked Apple Pie (U.S. Department of Agriculture)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
