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Tarte aux patates douces et aux pacanes
Dessert festif composé d'une onctueuse crème de patates douces rôties épicée à la cannelle et au gingembre, garnie de pacanes croquantes grillées.
Préparation
25 min
Cuisinier
50 min
Temps total
75 min
Ingrédients
8portions
- Farine pour croûte200 g
- Beurre froid pour la croûte100 g
- Purée de patate douce rôtie400 g
- Oeufs2 piece
- Lait concentré ou entier150 ml
- Sucre roux70 g
- Cannelle moulue1.5 tsp
- Gingembre moulu0.5 tsp
- Moitiés de noix de pécan ou noix60 g
Étapes de préparation
1
Préparez la croûte de pâte en coupant le beurre froid dans la farine avec 3 cuillères à soupe d'eau glacée ; rouler et tapisser le moule à tarte.
2
Mélanger la purée de patate douce avec les œufs, le lait, la cassonade, la cannelle et le gingembre jusqu'à obtenir une consistance soyeuse.
3
Versez la garniture aux patates douces dans le fond de tarte et lissez le dessus.
4
Disposez les moitiés de noix de pécan en cercles concentriques sur la crème anglaise.
5
Cuire au four à 175°C pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement bancale au centre.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Sweet Potato Pie (U.S. Department of Agriculture)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
