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Pilaf moelleux au quinoa et aux légumes du jardin
Quinoa moelleux et noisette mijoté dans un bouillon de légumes parfumé avec des poivrons, des carottes, des pois verts tendres et du persil frais.
Préparation
10 min
Cuisinier
20 min
Temps total
30 min
Ingrédients
4portions
- Quinoa blanc ou tricolore200 g
- Bouillon de légumes (ou eau)400 ml
- Carotte1 piece
- Poivron rouge1 piece
- Pois verts100 g
- Huile d'olive15 ml
- Persil plat frais15 g
- Sel
- Poivre noir
Étapes de préparation
1
Rincez soigneusement le quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide pendant 1 minute pour éliminer la couche de saponine naturelle.
1 min timer
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter les carottes coupées en dés et le poivron rouge; faire revenir pendant 3 minutes.
3 min timer
3
Ajoutez le quinoa égoutté et faites griller pendant 1 minute en remuant constamment pour faire ressortir son goût de noisette.
1 min timer
4
Versez le bouillon de légumes, ajoutez les pois verts, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition, couvrir hermétiquement et réduire le feu à doux.
5
Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes sans être dérangé. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Remuer avec une fourchette, incorporer le persil frais et servir.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Nutrition.gov - Quinoa Pilaf Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
