AI-generated culinary illustration
mediumappetizerfishCC0 1.0 Universal
Causa Limeña péruvienne (Terrine de pommes de terre épicées en couches avec thon et avocat)
L'étonnante entrée froide de Lima : des couches veloutées de purée de pommes de terre jaunes froides assaisonnées de jus de citron vert piquant et d'huile de piment, recouvertes d'une salade crémeuse de thon et de mayonnaise et de tranches d'avocat mûrs.
Préparation
25 min
Cuisinier
20 min
Total
45 min
Ingrédients
4portions
- Pommes de terre jaunes, bouillies et finement égouttées700 g
- Avocat mûr, tranché1 piece
- Jus de citron vert frais3 tbsp
- Huile végétale ou d'olive2 tbsp
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, les éplucher lorsqu'elles sont chaudes et les presser deux fois au presse-purée pour obtenir une purée ultra-onctueuse.
20 min timer
2
Laissez la purée refroidir, puis pétrissez-la avec le jus de citron vert, l'huile, le sel et le curcuma jusqu'à ce qu'elle soit souple et jaune vif.
5 min timer
3
Écailler 240 g de thon en conserve égoutté avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise et du poivre noir.
3 min timer
4
Dans un moule en forme de cercle, presser une couche de base de purée de pommes de terre, étaler la salade de thon, disposer les tranches d'avocat et garnir du reste de pomme de terre. Démouler et servir frais.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
