Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenDessertsveganCC0 1.0 Universal
Gelée de Coing Dorée Translucide (Peltea de Gutui)
Exquise gelée de coings rouge ambré chatoyante naturellement gélifiée à partir d'un bouillon de coings riche en pectine, infusée de citron frais et de vanille, limpide et tendre.
Préparation
20 min
Cuisinier
55 min
Total
75 min
Ingrédients
portions
10
- Coings entiers mûrs, lavés (peaux et noyaux conservés)1500 g
- Sucre blanc granulé700 g
- Jus de citron frais3 c. à soupe
- Eau pour faire bouillir les coings1200 ml
Étapes de préparation
1
Essuyez le duvet et coupez les coings en morceaux, en gardant la peau et le noyau pour la pectine. Faire bouillir dans l'eau pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement molle et pulpeuse.
40 min minuterie
2
Versez les fruits bouillis dans un sac en étamine suspendu au-dessus d'une casserole et laissez-les s'égoutter librement pendant 2 heures sans les presser pour garder les cristaux liquides clairs.
120 min minuterie
3
Laisser mijoter 800 ml de jus clair avec le sucre et le jus de citron à feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes, en écumant, jusqu'à ce qu'une goutte gélifie sur une assiette congelée. Pot chaud.
20 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
280
Protéines
0.4g
Glucides
72g
Lipides
0.1g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
