Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxfishCC0 1.0 Universal
Truite de montagne grillée à la roumaine avec mujdei à l'ail et polenta
Truite de rivière de montagne entière fraîche grillée jusqu'à ce que la peau soit croustillante et cloquée, servie avec une trempette mojo crémeuse à l'ail roumain et une polenta dorée très chaude.
Préparation
15 min
Cuisinier
20 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
4
- Truite entière fraîche, éviscérée et nettoyée4 pc.
- Farine de maïs pour polenta250 g
- Gousses d'ail pour mujdei8 gousse
- Huile de tournesol3 c. à soupe
- Citron, coupé en quartiers1 pc.
- Gros sel marin1 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Portez à ébullition 1 litre d'eau salée. Versez la semoule de maïs en fouettant, puis laissez mijoter la polenta à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et lisse.
15 min minuterie
2
Piler l'ail avec le sel dans un mortier, en ajoutant progressivement l'huile jusqu'à obtenir une sauce crémeuse à l'ail; diluer avec 2 cuillères à soupe d'eau froide.
5 min minuterie
3
Éponger la truite, entailler légèrement la peau, la badigeonner d'huile et de gros sel. Griller à feu vif pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chair se défasse facilement. Servir chaud avec du mujdei et de la polenta.
10 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
390
Protéines
36g
Glucides
35g
Lipides
12g
Allergènes
Poisson
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
