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Truite entière en croûte d'herbes au four
Truite fraîche entière ou papillon cuite au four avec de fines tranches de citron, du persil, de l'aneth et de l'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres et délicatement parfumées.
Préparation
10 min
Cuisinier
20 min
Temps total
30 min
Ingrédients
4portions
- Truite arc-en-ciel entière fraîche, nettoyée2 gros ou 4 petits poissons entiers800 g
- Citron fraisTranché finement1 piece
- Gousses d'ailHaché3 piece
- Persil plat frais15 g
- Aneth frais10 g
- Huile d'olive20 ml
- Sel1 pinch
- Poivre noir1 pinch
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2
Assécher la truite. Frotter l'intérieur et l'extérieur avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Farcir chaque cavité de tranches de citron, d'ail, de persil et de brins d'aneth.
3
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette (température interne de 63°C).
19 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: NOAA Fisheries / USDA MyPlate - Baked Whole Trout (National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
