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Pain de Pâques sucré au fromage fermier et aux raisins secs
Pain sucré traditionnel des fêtes centré sur du riche fromage fermier, des raisins secs dodus, de la vanille et du zeste de citron frais, cuit au four pour obtenir une couleur dorée profonde.
Préparation
40 min
Cuisinier
45 min
Temps total
85 min
Ingrédients
10portions
- Farine tout usage350 g
- Lait chaud150 ml
- Levure sèche7 g
- Fromage fermier ou fromage blanc égoutté400 g
- Sucre100 g
- Oeufs3 piece
- Beurre fondu50 g
- Raisins dorés80 g
- Semoule de blé2 tbsp
- Zeste de citron1 tsp
- Extrait de vanille1 tsp
Étapes de préparation
1
Activez la levure dans 50 ml de lait tiède avec une cuillère à café de sucre pendant 10 minutes.
10 min timer
2
Pétrir une pâte souple avec la farine, le reste du lait tiède, le beurre fondu, 1 œuf et 50 g de sucre ; laisser lever 40 minutes.
40 min timer
3
Pour la garniture au fromage, mélangez le fromage fermier avec 2 œufs, 50 g de sucre, la semoule, la vanille, le zeste de citron et les raisins secs.
4
Tapisser un moule rond de pâte, tresser un bord sur les bords et verser la garniture au fromage doux au centre.
5
Badigeonner la croûte d'œuf battu et cuire au four à 175°C pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Hearth Breads & Eastern European Heritage Breads (U.S. Department of Agriculture / National Agricultural Library)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal