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Papanași bouilli roumain (raviolis au fromage cottage avec chapelure à la cannelle)
Dumplings au fromage bouilli de Transylvanie classiques à base de fromage fermier frais et de semoule, roulés dans de la chapelure à la cannelle dorée grillée au beurre.
Préparation
15 min
Cuisinier
15 min
Total
30 min
Ingrédients
4portions
- Fromage blanc égoutté ou fromage fermier350 g
- Oeufs2 piece
- Semoule80 g
- Farine tout usage30 g
- Beurre40 g
- Chapelure fine100 g
- Sucre40 g
- Cannelle moulue4 g
- Sel
Étapes de préparation
1
Mélanger le fromage fermier avec les œufs, la pincée de sel, la farine et la semoule ; laisser reposer 10 minutes pour permettre à la semoule de s'hydrater.
10 min timer
2
Faire fondre le beurre dans une poêle, faire griller la chapelure à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis incorporer le sucre et la cannelle.
6 min timer
3
Avec les mains mouillées, façonner des boulettes rondes; déposez-les délicatement dans de l'eau frémissante salée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent.
9 min timer
4
Transférer les boulettes avec une écumoire directement dans la chapelure épicée et rouler pour bien les enrober. Servir chaud avec de la crème sure ou de la confiture.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
