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Panzanella toscane authentique (salade rustique de tomates, pain et basilic)
La célèbre salade paysanne d'été de Toscane : un copieux pain rustique imbibé de jus de tomates sucrées mûries au soleil, agrémenté de concombres croquants, d'oignons rouges, de beaucoup de basilic et de vinaigre piquant.
Préparation
20 min
Cuisinier
0 min
Total
20 min
Ingrédients
4portions
- Pain croustillant rustique rassis250 g
- Tomates anciennes mûres et juteuses600 g
- Concombre tranché1 piece
- Oignon rouge0.5 piece
- Feuilles de basilic frais20 piece
- Huile d'olive extra vierge4 tbsp
- Vinaigre de vin rouge2 tbsp
- Sel de mer1 tsp
Étapes de préparation
1
Coupez les tomates dans un grand bol, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes pour libérer leur jus naturel.
10 min timer
2
Ajouter le pain croustillant déchiré dans le bol, en remuant doucement pour qu'il absorbe l'essence de tomate savoureuse.
3 min timer
3
Ajoutez des dés de concombre, de l'oignon rouge émincé et de généreuses feuilles de basilic déchirées.
2 min timer
4
Arroser d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge. Mélanger délicatement et laisser reposer 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
