easydessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Gâteau éponge moelleux aux cerises aigre-douces
Gâteau éponge traditionnel léger comme une plume, débordant de griottes juteuses et acidulées et légèrement saupoudré de sucre en poudre.
Préparation
20 min
Cuisinier
30 min
Temps total
50 min
Ingrédients
8portions
- Cerises acides dénoyautées, bien égouttées300 g
- Oeufs frais, séparés4 piece
- Sucre cristallisé100 g
- Farine tout usage120 g
- Huile de tournesol30 ml
- Extrait de vanille1 tsp
- Zeste de citron1 tsp
- Sel1 pinch
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 180°C et tapisser un plat allant au four de 20x30 cm de papier sulfurisé.
2
Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajoutez progressivement le sucre en battant jusqu'à ce qu'ils soient brillants et fermes.
5 min timer
3
Mélanger les jaunes d'œufs avec l'huile, la vanille et le zeste de citron ; incorporer délicatement à la meringue à l'aide d'une spatule.
4
Tamiser la farine sur le mélange et plier délicatement par mouvements ascendants pour conserver le volume ; verser dans le moule préparé.
5
Saupoudrez légèrement les cerises égouttées de farine, répartissez-les sur le dessus et faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et élastiques.
30 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Heritage Cookery / USDA Public Domain Recipe Archives (U.S. Department of Agriculture / National Agricultural Library)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal