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Pain sucré tourbillon de cannelle
Pain sucré artisanal à la levure tressée roulé avec une garniture parfumée de cannelle, de cassonade et de beurre fondu.
Préparation
35 min
Cuisinier
35 min
Temps total
70 min
Ingrédients
10portions
- Pain ou farine tout usage400 g
- Lait chaud200 ml
- Levure sèche active7 g
- Sucre pour pâte50 g
- Beurre ramolli60 g
- Oeuf1 piece
- Cassonade pour tourbillon60 g
- Cannelle moulue2 tbsp
Étapes de préparation
1
Dissoudre la levure dans le lait tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une mousse.
10 min timer
2
Pétrir une pâte lisse avec la farine, la levure de lait, l'œuf, 30 g de beurre et le reste du sucre ; laisser lever 45 minutes.
45 min timer
3
Abaisser la pâte en rectangle, tartiner de 30 g de beurre ramolli et saupoudrer uniformément de cassonade et de cannelle.
4
Rouler fermement, trancher dans le sens de la longueur en laissant le dessus intact, torsader les brins ensemble et placer dans un moule à pain tapissé.
5
Faire lever pendant 15 minutes, puis cuire au four à 180°C pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et parfumés.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Service - Hearth Cinnamon Sweet Breads (U.S. Department of Agriculture / National Agricultural Library)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
