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Ostropel de poulet roumain traditionnel dans une riche sauce à l'ail et aux tomates
Un classique réconfortant roumain maison : un succulent poulet doré mijoté dans une succulente sauce à l'ail et aux tomates parfumée de feuilles de laurier et de persil frais.
Préparation
10 min
Cuisinier
30 min
Total
40 min
Ingrédients
4portions
- Cuisses de poulet avec os650 g
- Tomates concassées au jus350 g
- Gousses d'ail6 clove
- Oignon moyen1 piece
- Feuilles de laurier2 piece
- Persil frais, haché20 g
- Huile de tournesol ou d'olive30 ml
- Eau tiède100 ml
- Sel
Étapes de préparation
1
Saisir les cuisses de poulet dans l'huile à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
9 min timer
2
Retirer le poulet dans une assiette, faire revenir l'oignon dans le jus de cuisson restant pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4 min timer
3
Ajouter les tomates concassées, les feuilles de laurier, l'eau et le sel; remettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
15 min timer
4
Ajouter l'ail émincé et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit brillante et épaisse. Terminez par du persil frais.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
