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Naan à l'ail et à la coriandre (pain plat indien moelleux et croustillant avec du beurre à l'ail)
Le pain plat indispensable des restaurants indiens, facile à faire à la maison : une pâte moelleuse et moelleuse, boursouflée dans une poêle brûlante, badigeonnée de beurre à l'ail parfumé et de coriandre fraîche.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
6portions
- Farine tout usage ou à pain350 g
- Yaourt nature100 g
- Eau tiède120 ml
- Levure sèche active1 tsp
- Beurre fondu pour badigeonner40 g
- Gousses d'ail, hachées très finement4 clove
- Coriandre fraîche, hachée1 piece
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine, l'eau tiède, la levure, le yaourt et le sel pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et élastiques. Couvrir et lever 30 minutes.
30 min timer
2
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec l'ail émincé et la coriandre fraîche hachée.
2 min timer
3
Divisez la pâte en 6 boules. Rouler chacun en un ovale allongé en forme de larme d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur.
5 min timer
4
Faites chauffer une poêle en fonte sèche à feu vif. Étalez la pâte dans le moule; cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que de grosses bulles carbonisées se forment.
2 min timer
5
Retourner et cuire 1 minute de l'autre côté. Transférer immédiatement dans une assiette et badigeonner généreusement de beurre à l'ail chaud.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
