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Alep Muhammara (Trempette aux poivrons rouges rôtis et aux noix avec mélasse de grenade)
Une trempette syrienne emblématique originaire d'Alep, mariant des poivrons rôtis doux et fumés avec de riches noix moulues, de la mélasse de grenade piquante, du cumin et de l'huile d'olive fruitée.
Préparation
15 min
Cuisinier
0 min
Total
15 min
Ingrédients
6portions
- Poivrons rouges rôtis, égouttés400 g
- Noix légèrement grillées150 g
- Chapelure fine50 g
- Mélasse de grenade2 tbsp
- Huile d'olive extra vierge3 tbsp
- Gousses d'ail2 clove
- Cumin moulu1 tsp
- Flocons de piment d'Alep1 tsp
- Sel fin1 tsp
Étapes de préparation
1
Placer les noix dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'une chapelure moyennement fine se forme.
1 min timer
2
Ajouter les poivrons rôtis égouttés, la chapelure, l'ail, la mélasse de grenade, le cumin, les flocons de piment et le sel.
1 min timer
3
Mélangez en arrosant d’huile d’olive jusqu’à obtenir une trempette succulente et texturée.
2 min timer
4
Étaler sur un plat de service peu profond, remuer avec le dos d'une cuillère et arroser d'huile d'olive extra vierge.
1 min timer
5
Garnir de moitiés de noix grillées et de graines de grenade. Servir avec du pita chaud.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
