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Soupe miso japonaise traditionnelle (Miso Shiru avec tofu soyeux et oignons verts)
L'âme du repas maison japonais : un bouillon apaisant et riche en umami à base de pâte miso de soja fermentée, de tofu soyeux en cubes et d'oignons verts frais.
Préparation
10 min
Cuisinier
10 min
Total
20 min
Ingrédients
4portions
- Eau ou dashi léger aux légumes kombu800 ml
- Tofu soyeux ou ferme, coupé en morceaux de 1 cm200 g
- Pâte miso fermentée blanche ou jaune3 tbsp
- Oignons verts, tranchés très finement2 piece
- Pincée de sel1 pinch
Étapes de préparation
1
Faites mijoter doucement l’eau ou le bouillon de légumes dashi dans une casserole à feu moyen.
5 min timer
2
Ajouter le tofu en cubes et réchauffer doucement pendant 2 minutes à feu doux.
2 min timer
3
Placez la pâte de miso dans une louche, plongez-la partiellement dans le bouillon chaud et remuez jusqu'à dissolution complète, sans grumeaux.
2 min timer
4
Éteignez IMMÉDIATEMENT le feu (ne laissez jamais bouillir la soupe miso après avoir ajouté la pâte pour préserver l'arôme délicat et les probiotiques).
1 min timer
5
Verser dans des bols traditionnels, garnir d'oignons verts frais tranchés et servir immédiatement.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
