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Minestrone copieux de pâtes aux légumes et au blé entier
Une soupe riche et nourrissante débordant de courgettes, de haricots blancs, de tomates mûres et de pâtes de blé entier, mijotée avec de l'origan et du basilic.
Préparation
15 min
Cuisinier
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
6portions
- Courgettes2 piece
- Carottes2 piece
- Branches de céleri2 stalk
- Oignon jaune1 piece
- Gousses d'ail3 clove
- Tomates en dés en conserve400 g
- Haricots blancs cuits250 g
- Petites pâtes (ditalini ou coquilles)100 g
- Bouillon de légumes1500 ml
- Huile d'olive30 ml
- Origan séché5 g
- Sel
- Poivre noir
Étapes de préparation
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
7 min timer
2
Ajouter l'ail émincé et l'origan séché; cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
1 min timer
3
Ajoutez les tomates en conserve coupées en dés avec leur jus, les courgettes hachées et versez le bouillon de légumes. Remuer et porter à ébullition.
4
Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes. Ajoutez ensuite les haricots blancs égouttés et les petites pâtes.
15 min timer
5
Laisser mijoter encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et les légumes tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, puis retirer du feu.
9 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Hearty Minestrone Soup (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
