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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Tinga de Pollo mexicain authentique (poulet râpé dans une sauce tomate chipotle fumée)
Le ragoût de poulet râpé de Puebla de renommée mondiale : du poulet tendre mijoté dans une sauce succulente et profondément fumée de tomates rôties au feu, d'oignons caramélisés et de piments chipotle dans de l'adobo, servi sur des tostadas de maïs croustillantes avec de la crème et du cotija.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Total
40 min
Ingrédients
portions
4
- Poitrine de poulet pochée, râpée500 g
- Piments chipotle en conserve à la sauce adobo2 pc.
- Tomates de vigne mûres4 pc.
- Oignons blancs, tranchés finement en demi-lunes2 pc.
- Gousses d'ail3 gousse
- Origan mexicain séché1 c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Mélanger les tomates fraîches, les piments chipotle avec la sauce adobo, l'ail, l'origan mexicain et 100 ml de bouillon de poulet jusqu'à consistance lisse.
5 min minuterie
2
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les oignons blancs tranchés pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sucrés et translucides.
10 min minuterie
3
Versez la sauce chipotle en purée dans les oignons et laissez mijoter pendant 5 minutes. Incorporer le poulet râpé et le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet. Servir chaud sur des tostadas croustillantes avec de la crème et des tranches d'avocat.
10 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
310
Protéines
35g
Glucides
12g
Lipides
13g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
