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Soupe de tortilla mexicaine (Sopa Azteca avec lanières de tortilla croustillantes et avocat)
La soupe réconfortante mexicaine ancestrale : un bouillon soyeux de tomates rôties et de piment pasilla versé très chaud sur des lanières de tortilla frites croustillantes, des cubes d'avocat frais crémeux et du fromage cotija salé.
Préparation
15 min
Cuisinier
20 min
Total
35 min
Ingrédients
4portions
- Tomates mûres4 piece
- Avocat mûr, coupé en dés1 piece
- Oignon blanc, haché1 piece
- Gousses d'ail2 clove
- Crème sure ou crème mexicaine60 g
- Huile végétale pour la friture60 ml
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Coupez 6 tortillas de maïs en lanières de 1 cm. Faire revenir dans l'huile chaude pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égoutter sur du papier absorbant.
5 min timer
2
Mélangez les tomates crues, l'oignon, l'ail et 1 cuillère à café de sel dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2 min timer
3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, versez la purée de tomates, faites cuire 5 minutes, ajoutez 700 ml de bouillon de légumes et laissez mijoter 15 minutes.
15 min timer
4
Répartissez les lanières de tortilla croustillantes dans des bols, versez dessus du bouillon chaud et garnissez de dés d'avocat, d'une cuillerée de crème et de fromage émietté.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
