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Haricots cowboy mexicains (Frijoles Charros avec bacon, tomates et jalapeños)
Les légendaires haricots cowboy du nord du Mexique : des haricots pinto crémeux mijotés dans un bouillon riche et copieux parfumé de lardons de bacon croustillants, de tomates, d'ail et de jalapeños ardents.
Préparation
15 min
Cuisinier
30 min
Total
45 min
Ingrédients
4portions
- Tomates mûres, coupées en dés250 g
- Oignon jaune, haché1 piece
- Gousses d'ail, hachées2 clove
- Eau ou bouillon600 ml
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Dans une marmite, faites cuire 150 g de dés de lard ou de pancetta fumée à feu moyen pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
7 min timer
2
Ajouter l'oignon haché, l'ail et 1 jalapeño tranché au jus de bacon et cuire pendant 4 minutes.
4 min timer
3
Ajouter les tomates en dés et le sel et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'une sauce riche se forme.
5 min timer
4
Versez 500 g de haricots pinto cuits et l'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour mélanger les saveurs et servir chaud.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
