Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Bifteck de flanc grillé mariné aux agrumes carne asada mexicain
Authentique bavette de flanc grillée mexicaine marinée dans du jus de citron vert et d'orange fraîchement pressés, de l'ail, du cumin grillé et de la coriandre fraîche, carbonisée chaude et tranchée dans le sens du grain.
Préparation
15 min
Cuisinier
10 min
Total
25 min
Ingrédients
portions
4
- Bavette de bœuf ou steak de jupe700 g
- Jus de citron vert fraîchement pressé60 ml
- Jus d'orange frais60 ml
- Huile d'olive extra vierge30 ml
- Gousses d'ail émincées4 gousse
- Cumin moulu1 c. à café
- Coriandre fraîche hachée20 g
- Gros sel marin6 g
- Poivre noir fraîchement moulu1 c. à café
Étapes de préparation
1
Fouetter ensemble le jus de citron vert, le jus d'orange, l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le sel, le poivre et la coriandre fraîche. Verser sur la bavette et laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
2
Préchauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Saisir le steak égoutté pendant 4 à 5 minutes sur le premier côté, le retourner et cuire 3 à 4 minutes sur le deuxième côté pour une cuisson mi-saignante.
3
Reposez le steak sur une planche à découper pendant 7 à 8 minutes. Trancher finement dans le sens du grain et servir immédiatement avec des tortillas de maïs chaudes et de la salsa fraîche.
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
310
Protéines
38g
Glucides
3.2g
Lipides
16g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
