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Ragoût méditerranéen de lentilles aux carottes et feuilles de laurier
Un ragoût copieux et rustique de lentilles vertes mijoté lentement avec des carottes sucrées, des feuilles de laurier aromatiques et de l'huile d'olive.
Préparation
15 min
Cuisinier
40 min
Temps total
55 min
Ingrédients
4portions
- Lentilles brunes ou vertesRincé et ramassé250 g
- CarottesCoupé en rondelles2 piece
- Branches de céleriEn tranches2 piece
- Oignon jauneFinement coupé en dés1 piece
- Gousses d'ailHaché3 piece
- Tomates en dés en conserve300 g
- Eau ou bouillon de légumes750 ml
- Feuilles de laurier séchées2 piece
- Huile d'olive extra vierge20 ml
- Sel1 pinch
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 6 à 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7 min timer
2
Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Incorporer les lentilles rincées, les tomates en dés, les feuilles de laurier et le bouillon. Porter à ébullition.
3
Réduire le feu à doux, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
37 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lentil Stew (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
