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Pois chiches au curry, lait de coco et épinards
Un ragoût végétalien réconfortant de pois chiches tendres et d'épinards mijotés dans une sauce crémeuse et parfumée au gingembre et au curry et à la noix de coco.
Préparation
10 min
Cuisinier
20 min
Temps total
30 min
Ingrédients
4portions
- Pois chiches cuits400 g
- Oignon jaune1 piece
- Gousses d'ail3 clove
- Gingembre fraîchement râpé1 tbsp
- Curry en poudre1 tbsp
- Lait de coco en conserve400 ml
- Feuilles d'épinards fraîches150 g
- Huile d'olive15 ml
- Sel
Étapes de préparation
1
Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporer l'ail, le gingembre et la poudre de curry pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6 min timer
2
Ajoutez les pois chiches égouttés et versez le lait de coco. Laisser mijoter doucement à feu doux-moyen pendant 10 à 12 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
12 min timer
3
Incorporer les feuilles d'épinards frais jusqu'à ce qu'elles soient fanées, environ 2 minutes. Assaisonner de sel au goût et servir chaud.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Curried Chickpeas (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal