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Manakish Za'atar libanais (pain plat cuit au four avec thym sauvage et huile d'olive)
Le pain du matin emblématique du Liban : un tendre pain plat alvéolé du bout des doigts, généreusement tartiné d'une pâte aromatique de za'atar au thym sauvage, de sésame grillé, de sumac piquant et d'huile d'olive extra vierge.
Préparation
20 min
Cuisinier
10 min
Total
30 min
Ingrédients
4portions
- Farine à pain ou farine tout usage300 g
- Eau tiède180 ml
- Levure sèche active1 tsp
- Sucre1 tsp
- Mélange d'épices Za'atar au sésame et sumac4 tbsp
- Huile d'olive extra vierge80 ml
- Sel fin1 tsp
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine, l'eau tiède, la levure, le sucre, le sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à consistance souple. Laisser lever 30 minutes.
30 min timer
2
Dans un petit bol, fouetter le mélange de zaatar avec le reste de l'huile d'olive pour obtenir une pâte lisse et brossable.
2 min timer
3
Divisez la pâte en 4 boules et roulez-la en disques ronds d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Faites des fossettes partout du bout des doigts pour maintenir la garniture.
5 min timer
4
Étalez une généreuse cuillère à soupe de pâte d'huile de za'atar sur chaque cercle de pâte.
3 min timer
5
Cuire au four chaud à 230°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants et cloqués. Servir chaud avec des tranches de tomates et de concombres.
9 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
