Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Ragoût de lapin braisé maltais au vin rouge et petits pois (Stuffat tal-Fenek)
Le plat national vénéré de Malte : un succulent lapin braisé lentement dans du vin rouge robuste et un riche sugo aux tomates avec de l'ail, des carottes tendres, des pois de senteur et des herbes parfumées.
Préparation
20 min
Cuisinier
90 min
Total
110 min
Ingrédients
portions
4
- Lapin découpé en morceaux de service1000 g
- Vin rouge sec300 ml
- Passata de tomates et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates500 g
- Gousses d'ail, écrasées6 gousse
- Carottes coupées en rondelles2 pc.
- Pois verts sucrés150 g
- Huile d'olive extra vierge4 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Faire revenir les morceaux de lapin dans l'huile d'olive chaude pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer dans un plat.
10 min minuterie
2
Faire revenir l'ail et les carottes pendant 3 minutes, verser le vin rouge et réduire de moitié. Ajouter la passata, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
8 min minuterie
3
Remettez le lapin, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 60 à 70 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer les pois verts pendant les 10 dernières minutes.
70 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
390
Protéines
48g
Glucides
14g
Lipides
14g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
