Illustration générée par IA
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Mahalabia (pudding parfumé au lait d'eau de rose du Moyen-Orient et aux pistaches)
Un pouding au lait du Moyen-Orient soyeux et apaisant épaissi avec de l'amidon, délicatement parfumé à l'eau de rose naturelle et couronné de pistaches concassées éclatantes.
Préparation
10 min
Cuisinier
15 min
Total
25 min
Ingrédients
4portions
- Lait entier600 ml
- Fécule de maïs45 g
- Sucre cristallisé60 g
- Eau de rose culinaire1 tbsp
- Pistaches décortiquées, hachées finement30 g
Étapes de préparation
1
Dissoudre la fécule de maïs dans 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.
2 min timer
2
Dans une casserole, faites chauffer les 500 ml de lait restant avec le sucre jusqu'à ébullition.
5 min timer
3
Incorporer la fécule de maïs dissoute dans le lait frémissant. Cuire à feu doux pendant 2-3 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit épais et brillant.
3 min timer
4
Retirer du feu et incorporer l’eau de rose culinaire.
1 min timer
5
Verser dans des bols individuels, laisser refroidir et réfrigérer au moins 2 heures. Garnir de pistaches concassées avant de servir.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
