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Loubieh bi Zeit libanais (haricots verts braisés à l'huile d'olive et tomates)
Une pierre angulaire de la cuisine maison et des mezze végétaliens libanais : des haricots verts plats ou ronds doucement braisés dans de l'huile d'olive parfumée avec des oignons tendres, des gousses d'ail entières et des tomates d'été sucrées.
Préparation
15 min
Cuisinier
40 min
Total
55 min
Ingrédients
4portions
- Haricots verts, parés et coupés en deux600 g
- Tomates mûres, coupées en petits dés400 g
- Oignon jaune, tranché finement2 piece
- Gousses d'ail, tranchées finement6 clove
- Huile d'olive extra vierge70 ml
- Piment de la Jamaïque moulu1 tsp
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde et faites cuire les oignons émincés pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sucrés.
8 min timer
2
Incorporer l'ail émincé et le piment de la Jamaïque moulu, cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2 min timer
3
Ajouter les haricots verts parés et mélanger pour les enrober d'huile d'olive aromatique pendant 5 minutes.
5 min timer
4
Versez les tomates en dés et le sel. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres.
27 min timer
5
Laisser refroidir à température ambiante et déguster en meze avec du pita chaud.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
