Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxveganCC0 1.0 Universal
Mujaddara levantin (lentilles brunes épicées et riz avec oignons caramélisés croustillants)
L'aliment de base ancien et apprécié de la cuisine du Moyen-Orient : des lentilles brunes parfumées cuites tendres avec du riz, du cumin et du poivre concassé, recouvertes de tas d'oignons noirs caramélisés croustillants.
Préparation
15 min
Cuisinier
35 min
Total
50 min
Ingrédients
portions
4
- Lentilles brunes ou vertes, rincées200 g
- Riz basmati rincé et égoutté180 g
- Gros oignons, tranchés finement en rondelles3 pc.
- Huile d'olive extra vierge4 c. à soupe
- Cumin moulu1 c. à soupe
- Cannelle moulue1 pincée
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Laisser mijoter les lentilles dans 750 ml d'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient étuvées. Ne pas égoutter.
15 min minuterie
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les oignons émincés à feu moyen pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Réservez les deux tiers des oignons croustillants pour la garniture.
20 min minuterie
3
Ajoutez le riz basmati, le cumin, la cannelle, le sel et le reste des oignons caramélisés dans la casserole avec les lentilles. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser reposer 10 minutes, remuer avec une fourchette et garnir d'oignons croustillants.
15 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
380
Protéines
14g
Glucides
62g
Lipides
10g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
