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Légumes-racines caramélisés rôtis au four
Carottes douces, panais, patates douces et oignons rouges coupés uniformément et rôtis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés au romarin.
Préparation
15 min
Cuisinier
35 min
Temps total
50 min
Ingrédients
4portions
- Carottes3 piece
- Panais2 piece
- Patate douce1 piece
- Oignon rouge1 piece
- Huile d'olive extra vierge30 ml
- Romarin frais2 stalk
- Sel de mer
- Poivre noir
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 200 °C (390 °F) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
10 min timer
2
Épluchez les carottes, les panais et la patate douce. Coupez-les en bâtonnets de taille égale ou en morceaux de 2 cm pour qu'ils cuisent uniformément.
3
Mélanger les légumes-racines dans un grand bol avec de l'huile d'olive, du romarin haché, du sel et du poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient complètement et uniformément enrobés.
4
Étalez les légumes sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche, en vous assurant qu'ils ne sont pas trop serrés pour favoriser la caramélisation plutôt que la cuisson à la vapeur.
5
Rôtir à 200°C pendant 30-35 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit tendre à l'intérieur et bien doré et caramélisé sur les bords.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Roasted Root Vegetables (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
