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Sfiha libanaise (tartes à la viande ouvertes avec mélasse de grenade et pignons de pin)
Les pâtés à la viande les plus prisés de Baalbek : de minces disques de pâte levée dorée garnis de bœuf haché épicé, de tomates finement coupées, de mélasse de grenade piquante et de pignons de pin au beurre, cuits à la perfection.
Préparation
30 min
Cuisinier
15 min
Total
45 min
Ingrédients
4portions
- Farine tout usage pour pâte300 g
- Bœuf haché maigre350 g
- Oignon jaune, émincé très finement et pressé1 piece
- Tomate coupée en petits dés sans pépins1 piece
- Pignons de pin2 tbsp
- Huile d'olive2 tbsp
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine avec 180 ml d'eau tiède, 1 cuillère à café de levure et le sel pour obtenir une pâte lisse ; repos 30 minutes.
30 min timer
2
Mélangez le bœuf haché cru, l'oignon émincé, les tomates en dés, les pignons de pin, 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade et salez soigneusement.
5 min timer
3
Divisez la pâte en 8 boules et étalez-la finement en ronds de 12 à 14 cm. Placer sur des plaques à pâtisserie tapissées.
8 min timer
4
Étalez finement la garniture de viande sur les disques de pâte presque jusqu'aux bords. Cuire au four à 220°C pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que la viande soit cuite.
14 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
