AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Kousa Mahshi libanais (courgettes farcies de viande épicée et de riz dans un bouillon de tomates à la menthe)
La fierté des cuisines familiales levantines : de tendres petites courgettes délicatement évidées, garnies de bœuf haché épicé et de riz court, puis mijotées doucement dans une sauce tomate à l'ail et à la menthe séchée.
Préparation
35 min
Cuisinier
45 min
Total
80 min
Ingrédients
4portions
- Petites courgettes vert pâle8 piece
- Bœuf ou agneau haché250 g
- Riz à grains courts, rincé100 g
- Pâte de tomate diluée dans l'eau700 ml
- Gousses d'ail, écrasées4 clove
- Menthe séchée, écrasée1 tbsp
- Sel1.5 tsp
Étapes de préparation
1
Coupez les tiges et évidez soigneusement les noyaux de courgettes à l'aide d'un vide-vide, en laissant des parois de 3 à 4 mm d'épaisseur.
15 min timer
2
Mélangez le bœuf haché avec le riz rincé, 1 cuillère à café de sel et de poivre. Farcir les courgettes aux 3/4.
6 min timer
3
Disposez bien les courgettes farcies dans une grande casserole. Versez dessus le bouillon de tomates assaisonné et l’ail.
3 min timer
4
Laisser mijoter doucement à feu doux pendant 40 à 45 minutes. Incorporer la menthe séchée au bouillon pendant les 5 dernières minutes et servir chaud.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
