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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Arayes libanaises croustillantes (pochées de pita farcies à l'agneau et au bœuf hachées épicées)
Irrésistible classique du Moyen-Orient : pain pita fin farci d'agneau et de bœuf hachés finement épicés, de persil, d'oignons et de sept épices (Baharat), grillé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Préparation
15 min
Cuisinier
15 min
Total
30 min
Ingrédients
portions
4
- Agneau haché250 g
- Bœuf haché250 g
- Fines rondelles de pita libanaises, coupées en deux4 pc.
- Oignon blanc, finement râpé et pressé1 pc.
- Persil plat frais, finement haché3 c. à soupe
- Sept épices libanaises (Baharat)1 c. à soupe
- Huile d'olive extra vierge pour badigeonner3 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Pétrir l'agneau et le bœuf hachés avec l'oignon râpé pressé, le persil, le mélange d'épices Baharat, le sel et le poivre noir pour obtenir une pâte lisse.
8 min minuterie
2
Ouvrez délicatement les poches de pita et étalez une couche uniforme de 1 cm de mélange de viande à l'intérieur jusqu'aux bords. Badigeonner généreusement les deux surfaces extérieures d’huile d’olive.
7 min minuterie
3
Chauffer la poêle à feu moyen. Cuire les arayes pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, en appuyant fermement avec une spatule jusqu'à ce que le pain soit profondément grillé, doré et croustillant et que la viande à l'intérieur soit bien cuite.
12 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
460
Protéines
31g
Glucides
34g
Lipides
22g
Allergènes
Gluten
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
