Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Île flottante roumaine traditionnelle (Lapte de Pasăre à la crème anglaise à la vanille)
Le dessert nostalgique emblématique : des nuages de meringue pochés et moelleux flottant sur une mare de crème anglaise veloutée à la gousse de vanille cuite lentement.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
4
- Lait entier (3,5% de matière grasse)800 ml
- Oeufs frais, séparés en jaunes et blancs4 pc.
- Sucre en poudre100 g
- Gousse de vanille ou extrait naturel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et 30 g de sucre jusqu'à formation de pics fermes et brillants.
6 min minuterie
2
Faites chauffer le lait avec la vanille à feu doux en dessous du point d'ébullition. Déposez des cuillerées de meringue dans le lait en pochant 1 minute de chaque côté. Soulever sur une assiette avec une écumoire.
6 min minuterie
3
Fouetter les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles. Tempérer progressivement avec du lait tiède filtré, puis cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème anglaise recouvre légèrement une cuillère. Refroidir et servir avec des meringues pochées.
8 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
250
Protéines
11g
Glucides
28g
Lipides
10g
Allergènes
LaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
