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Lahmacun turc (pain plat croustillant avec viande hachée épicée)
Souvent appelé pizza turque, ce pain plat croustillant ultra fin est garni d'une pâte de bœuf et d'agneau hachée finement épicée, cuite à haute température et roulée avec du persil frais et du citron.
Préparation
25 min
Cuisinier
15 min
Total
40 min
Ingrédients
4portions
- Farine tout usage350 g
- Eau tiède200 ml
- Levure sèche active1 tsp
- Bœuf haché maigre250 g
- Tomates mûres pelées150 g
- Poivron rouge1 piece
- Oignon moyen1 piece
- Gousses d'ail2 clove
- Persil frais, haché1 piece
- Pâte de tomate1 tbsp
- Paprika doux1 tsp
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine, l'eau tiède, la levure et 1/2 cuillère à café de sel pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer à couvert pendant 20 minutes.
20 min timer
2
Mélangez l'oignon, le poivron, les tomates, l'ail et la moitié du persil dans un robot culinaire. Mélanger avec du bœuf haché, de la pâte de tomate, du paprika et du sel jusqu'à ce qu'une pâte à tartiner se forme.
8 min timer
3
Divisez la pâte en 4 boules et roulez chacune en une feuille ovale ultra fine.
5 min timer
4
Étalez une fine couche de mélange de viande bord à bord. Cuire au four à 240°C pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés.
8 min timer
5
Pressez du citron frais dessus, ajoutez des feuilles de persil frais, roulez et dégustez chaud.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
