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Kuru Fasulye – Ragoût traditionnel turc de haricots blancs
L'aliment de base national incontesté de la Turquie : des haricots blancs tendres mijotés lentement dans une sauce riche et sucrée à la pâte de tomates et de poivrons.
Préparation
10 min
Cuisinier
45 min
Total
55 min
Ingrédients
6portions
- Cannellini blancs cuits ou haricots blancs500 g
- Gros oignon jaune1 piece
- Tomates concassées300 g
- Poivron rouge doux1 piece
- Huile d'olive40 ml
- Bouillon de légumes ou eau tiède400 ml
- Paprika doux4 g
- Sel
Étapes de préparation
1
Faire revenir l'oignon et le poivron coupés en dés dans l'huile d'olive pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés.
8 min timer
2
Ajouter les tomates concassées, le paprika doux et le sel; laisser mijoter 5 minutes.
5 min timer
3
Ajouter les haricots blancs cuits et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que la sauce soit riche, épaisse et veloutée.
30 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
