Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileApéritifsvegetarianCC0 1.0 Universal
Tteokbokki coréen (gâteaux de riz moelleux mijotés dans une sauce Gochujang sucrée et épicée)
Le snack de rue bien-aimé de Séoul : des galettes de riz cylindriques moelleuses braisées dans une sauce brillante et aigre-douce composée de pâte de piment gochujang fermenté, de dashi, d'ail et d'oignons verts.
Préparation
10 min
Cuisinier
15 min
Total
25 min
Ingrédients
portions
4
- Galettes de riz coréennes cylindriques (tteok)450 g
- Eau ou bouillon de varech/légumes500 ml
- Pâte de piment rouge coréen (gochujang)2 c. à soupe
- Flocons de piment rouge coréen (gochugaru)1 c. à soupe
- Sauce soja1 c. à soupe
- Sucre ou sirop de riz1 ½ c. à soupe
- Gousses d'ail, hachées3 gousse
- Oignons verts, coupés en morceaux de 4 cm3 pc.
- Graines de sésame grillées1 c. à café
Étapes de préparation
1
Si les galettes de riz sont sèches ou réfrigérées, trempez-les dans l'eau tiède pendant 10 minutes pour les ramollir.
10 min minuterie
2
Dans une grande poêle, mélanger le bouillon, le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le sucre et l'ail. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la pâte se dissolve dans un riche bouillon rouge.
5 min minuterie
3
Ajouter les galettes de riz et les oignons verts. Laisser mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant fréquemment pour que les gâteaux ne collent pas, jusqu'à ce que la sauce soit réduite, épaisse et brillante et que les gâteaux de riz soient tendres et moelleux. Garnir de graines de sésame et servir.
10 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
380
Protéines
7.5g
Glucides
81g
Lipides
2.5g
Allergènes
soyaGlutenGraines de sésame
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
