Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileSoupes et bouillonsvegetarianCC0 1.0 Universal
Sundubu Jjigae coréen (ragoût de tofu doux et soyeux avec ail, huile de piment et œuf)
La soul food coréenne bouillonnante par excellence : du tofu velouté et soyeux cuit dans un bouillon d'huile de piment à l'ail ardent et parfumé, couronné d'un œuf frais cassé directement dans la marmite en pierre bouillante.
Préparation
10 min
Cuisinier
15 min
Total
25 min
Ingrédients
portions
4
- Tofu doux et soyeux (sundubu)600 g
- Bouillon de varech ou de légumes400 ml
- Flocons de piment rouge coréen2 c. à soupe
- Huile de sésame grillé2 c. à soupe
- Gousses d'ail, hachées4 gousse
- Sauce soja1 c. à soupe
- Oeufs frais pour servir2 pc.
- Oignons verts, hachés3 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Dans une casserole à feu doux, faire revenir délicatement l'ail émincé et le gochugaru dans l'huile de sésame pendant 1 minute jusqu'à ce que l'huile de piment rouge parfumée se développe sans brûler.
1 min minuterie
2
Versez le bouillon, la sauce soja et le sel; porter à ébullition à feu moyen pendant 5 minutes.
5 min minuterie
3
Versez de gros morceaux de tofu soyeux directement dans la soupe bouillante. Laisser mijoter 4 à 5 minutes. Juste avant de retirer du feu, cassez un œuf frais au centre et parsemez les oignons verts. servir bouillonnant avec du riz cuit à la vapeur.
5 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
210
Protéines
16g
Glucides
9g
Lipides
13g
Allergènes
soyaŒufsGraines de sésame
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
