Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Japchae coréen authentique (nouilles en verre de patates douces sautées au bœuf et aux légumes)
Le premier plat de célébration de banquet de Corée : des nouilles en verre à la fécule de patate douce (dangmyeon) délicieusement moelleuses, mélangées à une sauce parfumée au sésame et au soja, combinées avec du bœuf mariné sauté, des champignons shiitake, des épinards vibrants et du sésame grillé.
Préparation
25 min
Cuisinier
15 min
Total
40 min
Ingrédients
portions
4
- Nouilles coréennes en verre à la fécule de patate douce (dangmyeon)250 g
- Surlonge de bœuf maigre, coupé en fines lanières150 g
- Épinards frais, blanchis et essorés150 g
- Carotte, coupée en allumettes1 pc.
- Champignons shiitake frais, tranchés4 pc.
- Oignon jaune, tranché finement1 pc.
- Sauce soja4 c. à soupe
- Huile de sésame coréen grillé3 c. à soupe
- Sucre2 c. à soupe
- Graines de sésame grillées1 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Faire bouillir les nouilles dangmyeon 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides ; égoutter, rincer à l'eau froide, couper avec des ciseaux de cuisine et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
8 min minuterie
2
Faites mariner le bœuf et les tranches de shiitake avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café d'huile de sésame pendant 10 minutes.
10 min minuterie
3
Dans un wok chaud, faire sauter les oignons et les carottes séparément pendant 2 minutes ; puis faire sauter le bœuf et les champignons 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7 min minuterie
4
Mélanger les nouilles dans le wok avec les légumes, le bœuf, les épinards, le reste de la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame ; faire sauter 2 minutes et garnir de sésame.
3 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
460
Protéines
18g
Glucides
68g
Lipides
14g
Allergènes
soyaGraines de sésameGluten
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
