Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Dakgalbi coréen (poulet sauté épicé avec galettes de chou, patate douce et riz)
La spécialité de rue emblématique de Chuncheon : de succulentes cuisses de poulet coupées en dés marinées dans une pâte de gochujang-chili ardente, sautées sur une plaque chauffante avec du chou vert croquant, des tranches de patate douce et des gâteaux de riz tteok cylindriques et moelleux.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
4
- Cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées500 g
- Galettes de riz cylindriques coréennes (tteok), trempées dans de l'eau tiède200 g
- Chou vert, coupé en gros morceaux carrés300 g
- Patate douce, pelée et coupée en fines allumettes1 pc.
- Pâte de piment fermentée coréenne (gochujang)3 c. à soupe
- Poudre de piment rouge coréen (gochugaru)2 c. à soupe
- Sauce soja2 c. à soupe
- Huile de sésame grillé1 ½ c. à soupe
- Gousses d'ail, hachées4 gousse
Étapes de préparation
1
Mélanger le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, l'ail, l'huile de sésame et le sucre ; mélanger avec le poulet et laisser mariner 15 minutes.
15 min minuterie
2
Chauffer une grande poêle en fonte avec 2 cuillères à soupe d'huile; déposer les tranches de chou râpé et de patate douce dans la base.
3 min minuterie
3
Empilez le poulet mariné et les galettes de riz égouttées sur les légumes ; faire sauter à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
12 min minuterie
4
Lorsque le poulet est bien cuit, les patates douces sont tendres et la sauce est épaisse et brillante, servir bien chaud.
2 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
510
Protéines
36g
Glucides
62g
Lipides
14g
Allergènes
soyaGraines de sésameGluten
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
