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Bulgogi de bœuf coréen (bœuf mariné tranché finement sucré et salé avec sésame)
Le plat de barbecue coréen par excellence : de tendres tranches de bœuf marinées dans un délicieux mélange de poire asiatique râpée, de sauce soja, d'ail et d'huile de sésame grillé, saisies à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient sucrées et caramélisées.
Préparation
20 min
Cuisinier
10 min
Total
30 min
Ingrédients
4portions
- Faux-filet ou surlonge de bœuf, tranché finement comme du papier600 g
- Sauce soja4 tbsp
- Cassonade ou miel2 tbsp
- Huile de sésame grillé2 tbsp
- Gousses d'ail, hachées4 clove
- Oignons verts, coupés en bâtonnets de 4 cm3 stalk
- Graines de sésame grillées1 tbsp
Étapes de préparation
1
Dans un grand bol, fouetter la sauce soja, la cassonade, l'huile de sésame grillé et l'ail émincé jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2 min timer
2
Ajouter le bœuf tranché finement et les oignons verts à la marinade. Bien mélanger et laisser mariner 20 minutes.
20 min timer
3
Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif. Cuire le bœuf par lots sans le remuer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit profondément caramélisé et tendre.
4 min timer
4
Garnir de graines de sésame grillées et servir bien chaud avec du riz cuit à la vapeur et des feuilles de laitue croustillantes.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
