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Kısır turc (salade de boulgour fine et piquante à la grenade et aux herbes fraîches)
L'incontournable salade de cueillette turque à base de boulgour fin infusé de riche pâte de tomates et de poivrons, de mélasse de grenade acidulée, de concombres en dés, d'oignons verts et de tonnes de persil frais et de menthe.
Préparation
20 min
Cuisinier
5 min
Total
25 min
Ingrédients
6portions
- Boulgour fin250 g
- Eau bouillante300 ml
- Pâte de tomates et poivrons rouges2 tbsp
- Huile d'olive extra vierge60 ml
- Mélasse de grenade2 tbsp
- Jus de citron frais3 tbsp
- Concombres persans, coupés finement2 piece
- Persil plat frais, finement haché1 piece
- Feuilles de menthe fraîche, hachées1 piece
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Placez le boulgour fin dans un grand bol, versez-le sur de l'eau bouillante, fermez avec une assiette et laissez gonfler 12 minutes.
12 min timer
2
Incorporer la pâte de tomates et de poivrons, le sel et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à ce que le boulgour soit uniformément rouge et assaisonné.
5 min timer
3
Incorporer le jus de citron frais et la mélasse de grenade.
2 min timer
4
Une fois refroidi à température ambiante, incorporez délicatement les concombres finement coupés, le persil et la menthe fraîche.
3 min timer
5
Servir dans un bol entouré de coupes de laitue romaine croustillantes à servir.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
