mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Kibbeh au four (Kibbeh Bil Sanieh) avec pignons de pin
Plat traditionnel du Moyen-Orient cuit au four : croûte de viande et de boulgour épicée prenant en sandwich une garniture savoureuse de viande hachée épicée, d'oignons et de pignons de pin grillés.
Préparation
25 min
Cuisinier
35 min
Total
60 min
Ingrédients
6portions
- Boulgour fin250 g
- Bœuf haché maigre600 g
- Oignons2 piece
- Pignons de pin40 g
- Piment de la Jamaïque moulu5 g
- Cannelle moulue3 g
- Huile d'olive40 ml
- Sel
Étapes de préparation
1
Pour la garniture, faites dorer un oignon haché avec 200 g de bœuf haché, des épices et des pignons de pin grillés.
8 min timer
2
Pour la croûte, pétrir le boulgour égoutté avec les 400 g de viande restants et l'oignon râpé pour obtenir une pâte lisse et malléable.
5 min timer
3
Huiler le plat de cuisson. Presser la moitié du mélange boulgour-viande au fond, étaler la garniture et recouvrir avec le reste du mélange.
4
Tracez un motif en losange avec un couteau, arrosez d'huile d'olive et enfournez à 190°C pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
