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Florida Key Lime Pie (Tarte aux agrumes avec croûte de biscuits Graham)
Le dessert emblématique de Floride gorgé de soleil : une croûte de craquelins écrasés au beurre fourrée d'une crème anglaise soyeuse et intensément acidulée composée de jus de citron vert frais, de lait concentré sucré et de jaunes d'œufs.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
8portions
- Miettes de biscuits Graham ou biscuits digestifs200 g
- Beurre non salé, fondu70 g
- Lait concentré sucré400 g
- Jus de citron vert frais et zeste finement râpé120 ml
- Gros jaunes d'œufs3 piece
Étapes de préparation
1
Mélangez la chapelure de biscuit avec le beurre fondu. Presser fermement au fond et sur les côtés d'un plat à tarte de 9 pouces. Cuire au four à 175°C pendant 8 minutes et laisser refroidir.
8 min timer
2
Fouetter les jaunes d'œufs avec le zeste de citron vert râpé pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.
2 min timer
3
Incorporer le lait concentré sucré, puis verser progressivement le jus de citron vert frais jusqu'à épaississement et crémeux.
3 min timer
4
Versez la crème anglaise aux agrumes dans la croûte précuite.
1 min timer
5
Cuire au four à 175°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris. Laisser refroidir et réfrigérer au moins 3 heures avant de trancher.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
