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Karnıyarık – Aubergines cuites à la turque farcies de viande hachée épicée
Pièce maîtresse turque classique : aubergines fendues farcies d'une savoureuse garniture de viande hachée épicée, cuites dans une riche sauce tomate et garnies de poivrons.
Préparation
20 min
Cuisinier
35 min
Total
55 min
Ingrédients
4portions
- Aubergines moyennes4 piece
- Bœuf haché350 g
- Oignon1 piece
- Gousses d'ail3 clove
- Tomates fraîches2 piece
- Persil frais haché20 g
- Huile d'olive40 ml
- Eau tiède150 ml
- Sel
Étapes de préparation
1
Faire revenir les aubergines entières dans l'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et ramollies.
9 min timer
2
Pour la garniture, faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le bœuf haché, les tomates en dés, le persil et le sel ; cuire 8 minutes.
8 min timer
3
Disposez les aubergines dans un plat allant au four, fendez-les au centre et remplissez généreusement du mélange de viande savoureux.
4
Versez de l'eau tiède autour des aubergines et faites cuire au four à 190°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et soient parfumées.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
