Oyakodon japonais classique (bol de poulet mijoté, oignons verts et riz aux œufs cuits)

Name: Oyakodon japonais classique (bol de poulet mijoté, oignons verts et riz aux œufs cuits)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées; 6 pc. Gros œufs, légèrement battus (laissant le jaune et les stries blanches visibles); 1 pc. Oignon jaune, tranché finement; 250 ml Bouillon Dashi; 4 c. à soupe sauce soja japonaise; 3 c. à soupe Mirin; 600 g Riz japonais à grains courts cuit à la vapeur pour servir; 2 pc. Oignons verts, tranchés finement en diagonale

Le bol donburi réconfortant suprême du Japon : des cuisses de poulet juteuses et des oignons doux mijotés doucement dans un savoureux bouillon dashi-shoyu, enrobés d'un tourbillon doré d'œufs mous sur du riz fumant à grains courts.

Préparation

15 min

Cuisinier

15 min

Total

30 min

Ingrédients

portions

Cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
400 g
Gros œufs, légèrement battus (laissant le jaune et les stries blanches visibles)
6 pc.
Oignon jaune, tranché finement
1 pc.
Bouillon Dashi
250 ml
sauce soja japonaise
4 c. à soupe
Mirin
3 c. à soupe
Riz japonais à grains courts cuit à la vapeur pour servir
600 g
Oignons verts, tranchés finement en diagonale
2 pc.

Étapes de préparation

Faites mijoter le dashi, la sauce soja, le mirin et les oignons émincés dans une petite poêle à feu moyen.

3 min minuterie

Nestlé les morceaux de poulet en une seule couche ; laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

6 min minuterie

Verser les deux tiers des œufs battus en mouvements circulaires sur le poulet; couvrir et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit tendre.

1 min minuterie

Versez le reste de l'œuf et les oignons verts, couvrez et retirez du feu après 20 secondes. glisser le mélange velouté directement sur le riz chaud.

1 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

530

Protéines

36g

Glucides

62g

Lipides

14g

Allergènes

ŒufssoyaGlutenPoisson

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Oyakodon japonais classique (bol de poulet mijoté, oignons verts et riz aux œufs cuits)

Ingrédients

Étapes de préparation

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